1. يتم إجراء التجفيف بالتجميد في درجات حرارة منخفضة وبالتالي فهو مناسب بشكل خاص للعديد من المواد الحساسة للحرارة. مثل البروتينات والكائنات الحية الدقيقة وما شابه ذلك لن يفسد أو يفقد النشاط البيولوجي. لذلك ، يستخدم على نطاق واسع في الطب.
2. عند التجفيف في درجة حرارة منخفضة ، يكون فقدان بعض المكونات المتطايرة في المادة ضئيلاً للغاية ، وهو مناسب لتجفيف بعض المنتجات الكيماوية والأدوية والمواد الغذائية.
3. أثناء عملية التجفيف بالتجميد ، لا يمكن أن يستمر نمو الكائنات الحية الدقيقة وعمل الإنزيمات ، لذلك يمكن الحفاظ على الخصائص الأصلية.
4. نظرًا لأنه يتم تجفيفه في حالة التجميد ، فإن الحجم لا يتغير تقريبًا ، ويتم الحفاظ على الهيكل الأصلي ، ولا تحدث ظاهرة التركيز.
5. تذوب المادة المجففة بسرعة وبشكل كامل بعد إضافة الماء وتستعيد خصائصها الأصلية على الفور تقريبًا.
6. نظرًا لأن التجفيف يتم تحت التفريغ مع القليل جدًا من الأكسجين ، فإن بعض المواد المؤكسدة محمية.
7. يمكن أن يزيل التجفيف أكثر من 95-99 في المائة من الماء ، بحيث يمكن تخزين المنتج المجفف لفترة طويلة دون تلف.
لذلك ، يتم استخدام التجفيف بالتجميد على نطاق واسع في صناعة الأدوية ، وصناعة الأغذية ، والبحث العلمي ، والقطاعات الأخرى.
