سرعة التجميد المسبق
لا يمكن لمعظم الآلات التحكم في سرعة التجميد المسبق ، لذلك لا يمكن تحديد سرعة التجميد المسبق إلا من خلال درجة حرارة ما قبل التجميد ووقت التعبئة. إذا كانت سرعة التجميد المسبق مطلوبة لتكون سريعة ، فسيتم خفض صندوق التجفيف بالتجميد إلى درجة حرارة منخفضة أولاً ، ثم يتم تحرير المنتج. إذا كان من المطلوب أن يكون معدل التجميد المسبق بطيئًا ، فيجب تبريد صندوق التجفيف بالتجميد بعد وضع المنتج في الصندوق.
درجة الحرارة الدنيا للتجميد المسبق
تعتمد درجة الحرارة هذه على درجة حرارة سهلة الانصهار للمنتج ، ويجب أن تكون درجة الحرارة الدنيا للتجميد المسبق أقل من درجة حرارة الانصهار للمنتج.
وقت ما قبل التجميد
يتم تحميل المنتج بكمية كبيرة ، ويكون قاع الحاوية المستخدمة سميكًا وغير مستوٍ. لا يتم وضع المنتج مباشرة على صندوق التجفيف بالتجميد من أجل التجفيف بالتجميد. صندوق التجفيف بالتجميد لديه سعة تجميد رديئة. تتطلب الآلات ذات الاختلاف الكبير في درجة الحرارة بين الأجزاء وقتًا أطول للتجميد المسبق. لتجميد كل زجاجة منتج في العلبة ، يلزم عمومًا الحفاظ على درجة حرارة العينة لمدة 1-2 ساعة بعد أن تصل درجة الحرارة إلى درجة الحرارة الدنيا المحددة مسبقًا.
وقت تبريد المكثف
يجب أن يبرد المكثف في نهاية فترة ما قبل التجميد ، قبل انتهاء فترة التجميد المسبق ، وقبل التنظيف بالمكنسة الكهربائية. كم من الوقت قبل يعتمد على أداء التبريد لآلة المكثف. يجب أن تصل درجة حرارة المكثف إلى حوالي -40 درجة عند سحب الفراغ بعد التجميد المسبق. تبدأ الآلة الجيدة عمومًا في التبريد قبل نصف ساعة.
عادة ما يستمر تبريد المكثف من البداية حتى اكتمال التجفيف بالتجميد. يجب أن تكون درجة الحرارة دائمًا أقل من -40 درجة.
وقت الفراغ
نهاية التجميد المسبق هي وقت بدء التنظيف بالمكنسة الكهربائية ، ومن المطلوب أن تصل درجة الفراغ إلى 1 × 10-4 ملي بار في حوالي نصف ساعة.
في نفس الوقت الذي يتم فيه التنظيف بالمكنسة الكهربائية ، يتم فتح صمام التفريغ بين مكثفات صندوق التجفيف بالتجميد ، كما يتم فتح مضخة التفريغ وصمام التفريغ حتى اكتمال التجفيف بالتجميد.
وقت انتهاء التجميد المسبق
نهاية عملية التجميد المسبق هي تشغيل المجمد الصندوقي بالتجميد والتجفيف. عادة ، يتم إيقاف تشغيل الفريزر في نفس الوقت الذي يتم فيه ضخ الفراغ أو عندما يتم ضخ الفراغ حسب المتطلبات المحددة.
بدء وقت التسخين
يعتبر بشكل عام وقت بدء التسخين (في الواقع ، يبدأ التسامي عند سحب الفراغ). يبدأ التسخين بعد أن تصل درجة الفراغ إلى 1 × 10-1 ملي بار (قريبة من 1 × 10-1 ملم زئبق) ، وتستخدم بعض مجففات التجميد مرحل التفريغ لتشغيل التسخين تلقائيًا ، أي تصل درجة الهواء إلى 1 × 10-1 ملي بار عند الوصول إلى درجة الحرارة ، سيبدأ التسخين تلقائيًا ؛ تبدأ بعض مجففات التجميد بالتسخين بعد نصف ساعة من التنظيف بالمكنسة الكهربائية ، وقد وصلت درجة الفراغ إلى 1 × 10-1 ملي بار أو أعلى.
وقت عمل التنبيه الفراغي
نظرًا لأن درجة الفراغ مهمة للغاية بالنسبة للتسامي ، فقد تم تجهيز مجففات التجميد الجديدة بأجهزة إنذار الفراغ. وقت عمل جهاز الإنذار بالفراغ هو من بداية التسخين إلى استخدام التسريبات المعايرة ، أو من البداية إلى نهاية التجفيف بالتجميد.
بمجرد أن تنخفض درجة الفراغ أثناء عملية التسامي ويحدث إنذار فراغ ، من ناحية ، يتم إصدار إشارة إنذار ، ومن ناحية أخرى ، يتم قطع تسخين صندوق التجفيف بالتجميد تلقائيًا. في نفس الوقت ، يتم أيضًا تنشيط المجمد الخاص بصندوق التجفيف بالتجميد لتبريد المنتج لحماية المنتج من الذوبان.
وقت العمل لتصحيح التسريبات
الغرض من تصحيح التسرب هو تحسين نقل الحرارة في صندوق التجفيف بالتجميد وعادة ما يتم استخدامه خلال المرحلة الثانية من العمل ، مع الاستمرار في استعادة حالة الفراغ العالية. يتم تحديد طول وقت الاستخدام من خلال مجموعة متنوعة من المنتجات وكمية التعبئة وقيمة مجموعة درجة الفراغ.
درجة الحرارة القصوى المسموح بها لتسخين المنتج
يتم تحديد درجة الحرارة القصوى المسموح بها لتسخين طبقة اللوح وفقًا للمنتج. أثناء التسامي ، يمكن أن تتجاوز درجة حرارة تسخين طبقة اللوحة الحد الأقصى لدرجة الحرارة المسموح بها للمنتج لأن المنتج لا يزال في مرحلة درجة الحرارة المنخفضة. يجب أن تنخفض درجة حرارة الطبقة لتتناسب مع درجة الحرارة القصوى المسموح بها للمنتج. نظرًا لاختلاف درجة الحرارة في نقل الحرارة ، يمكن أن تكون درجة حرارة طبقة الصفيحة أعلى قليلاً من درجة الحرارة القصوى المسموح بها للمنتج.
الوقت الإجمالي للتجميد بالتجميد
الوقت الإجمالي للتجميد بالتجميد هو وقت ما قبل التجميد ، بالإضافة إلى وقت التسامي ووقت عمل المرحلة الثانية. يتم تحديد الوقت الإجمالي ، كما يتم تحديد وقت انتهاء التجفيد.
يعتمد هذا الوقت على تنوع المنتج ، وتنوع الزجاجة ، وطريقة التعبئة ، وكمية الملء ، وأداء الماكينة ، وما إلى ذلك. بشكل عام ، يكون وقت التجميد أطول ، حوالي 18-24 ساعة ، وبعض المنتجات الخاصة تحتاج بضعة أيام.