Essence عبارة عن مزيج من اثنين أو حتى عشرات النكهات (أحيانًا مع المذيبات أو المواد الحاملة المناسبة) ، والتي يتم تحضيرها صناعياً ولها رائحة معينة.
من أجل الحصول على نوع معين من الروائح ، من الضروري الخضوع لعملية مزج. النكهة هي عملية مزج عدة أو حتى عشرات من التوابل في مزيج التوابل مع نكهة معينة أو نوع معين ولغرض معين في نسبة معينة ، وتسمى هذه التوابل المخلوطة الجوهر.
