تطبيق التجفيد

يجب أن يتم تنفيذ التجفيف بالتجميد للمنتج في جهاز معين ، والذي يسمى آلة التجفيف بالتجميد بالفراغ ، أو آلة التجفيف بالتجميد لفترة قصيرة.

ينقسم مجفف التجميد إلى أربعة أجزاء رئيسية: نظام التبريد ، ونظام الفراغ ، ونظام التدفئة ، ونظام التحكم. وفقًا للهيكل ، فهي تتكون من صندوق تجفيف بالتجميد أو صندوق تجفيف ، ومكثف أو مكثف بخار الماء ، ومجمد ، ومضخة تفريغ وصمام ، وعنصر تحكم كهربائي وما إلى ذلك.

صندوق التجفيف بالتجميد عبارة عن صندوق بدرجة حرارة عالية ومنخفضة يمكن تبريده إلى حوالي -40 درجة وتسخينه إلى حوالي 50 درجة. وهي أيضًا حاوية مغلقة يمكن إخلاؤها. إنه الجزء الرئيسي من آلة التجفيف بالتجميد. توضع المنتجات التي تحتاج إلى التجفيف بالتجميد على الألواح المعدنية ذات الطبقات في الصندوق ، ويتم تجميد المنتجات وتسخينها تحت التفريغ لتسامي المياه وتجفيفها في المنتجات.

المكثف هو أيضًا وعاء محكم التفريغ بسطح امتصاص معدني مع مساحة سطح كبيرة بداخله. يمكن خفض درجة حرارة سطح الامتزاز إلى أقل من -40 درجة ، ويمكن الحفاظ على درجة الحرارة المنخفضة هذه باستمرار. تتمثل وظيفة المكثف في تجميد وامتصاص بخار الماء من تسامي المنتج في صندوق التجفيف بالتجميد على سطحه المعدني.

يشكل صندوق التجفيف بالتجميد والمكثف وأنابيب التفريغ والصمامات ، جنبًا إلى جنب مع مضخة التفريغ ، نظام التفريغ لآلة التجفيف بالتجميد. لا يتطلب نظام التفريغ أي تسرب للهواء. تعد مضخة التفريغ جزءًا مهمًا من نظام التفريغ لإنشاء فراغ. يعد نظام التفريغ ضروريًا للتجفيف السريع للمنتج بالتسامي.

يتكون نظام التبريد من مجمد وصندوق تجميد وتجفيف وأنابيب داخل المكثف. يمكن أن يكون الفريزر عبارة عن مجموعتين مستقلتين ، أو يمكن استخدام مجموعة واحدة معًا. وظيفة الفريزر هي تبريد صندوق التجفيف بالتجميد والمكثف لتوليد والحفاظ على درجة الحرارة المنخفضة المطلوبة لعملهم. لها طريقتان: التبريد المباشر والتبريد غير المباشر.

يحتوي نظام التسخين على طرق تسخين مختلفة لمجففات التجميد المختلفة. يستخدم البعض طريقة التسخين الكهربائي المباشر ؛ يستخدم البعض الوسيط الوسيط للتدفئة ، ويتم تعميم الوسيط الوسيط باستمرار بواسطة مضخة. تتمثل وظيفة نظام التسخين في تسخين المنتج في صندوق التجفيف بالتجميد ، بحيث يمكن تسخين الرطوبة في المنتج باستمرار وتلبية متطلبات الرطوبة المتبقية المحددة.

يتكون نظام التحكم من مفاتيح تحكم مختلفة ، تشير إلى الأدوات وتعديلها (انظر الشكل 1) وبعض الأجهزة الأوتوماتيكية ، والتي يمكن أن تكون بسيطة أو معقدة نسبيًا. بشكل عام ، يحتوي المجفف بالتجميد بدرجة أعلى من الأتمتة على نظام تحكم أكثر تعقيدًا. تتمثل وظيفة نظام التحكم في التحكم في مجفف التجميد يدويًا أو تلقائيًا ، والتحكم في التشغيل العادي للآلة لتجميد المنتجات الجافة التي تلبي المتطلبات.

يكون إجراء التجفيف بالتجميد كما يلي: قبل التجفيف بالتجميد ، قم بتعبئة المنتجات المراد تجفيفها بالتجميد في أوعية مناسبة ، عادة ما تكون قوارير زجاجية أو أمبولات. ثم ضعه في صينية معدنية تناسب حجم صندوق التجفيف بالتجميد. قبل التعبئة ، يجب تبريد صندوق التجفيف بالتجميد في صندوق فارغ ، وبعد ذلك يجب وضع المنتج في صندوق التجفيف بالتجميد للتجميد المسبق. قبل التنظيف بالمكنسة الكهربائية ، يجب تشغيل المكثف مسبقًا وفقًا لسرعة التبريد لمجمد المكثف. يجب أن تصل درجة الحرارة إلى حوالي -40 درجة ، وعندما تصل درجة الفراغ إلى قيمة معينة (يجب أن تصل عادةً إلى درجة فراغ أعلى من 100 درجة مئوية) ، يمكن تسخين المنتجات الموجودة في الصندوق. بشكل عام ، يتم التسخين على خطوتين. لا تجعل الخطوة الأولى للتسخين درجة حرارة المنتج تتجاوز درجة حرارة الانصهار ؛ يتم تنفيذ الخطوة الثانية من التسخين بعد تجفيف الماء في المنتج بشكل أساسي ، ومن ثم يمكن رفع المنتج بسرعة إلى درجة الحرارة المحددة. درجة الحرارة القصوى. يمكن إنهاء التجفيف بالتجميد بعد عدة ساعات عند درجة حرارة قصوى. يتعلق بحجم تعبئة المنتج في كل زجاجة ، وحجم التعبئة الكلي ، وشكل الحاوية الزجاجية ومواصفاتها ، ونوع المنتج ، ومنحنى التجفيف بالتجميد ، وأداء الماكينة ،

بعد التجفيف بالتجميد ، ضع الهواء الجاف والمعقم في صندوق التجفيف ، ثم قم بسدها وإغلاقها في أسرع وقت ممكن لمنع إعادة امتصاص الرطوبة في الهواء.

في عملية التجفيف بالتجميد ، يتم سحب درجة حرارة المنتج واللوحة ودرجة حرارة المكثف ودرجة الفراغ في منحنى يسمى منحنى التجفيف بالتجميد. بشكل عام ، درجة الحرارة هي الإحداثي ، والوقت هو الإحداثي. تستخدم المنتجات المختلفة المجففة بالتجميد ملفات تعريف مختلفة للتجميد. عند استخدام منحنيات مختلفة للتجميد والتجفيف لنفس المنتج ، تختلف جودة المنتج أيضًا ، ويرتبط أيضًا منحنى التجفيف بالتجميد بأداء آلة التجفيف بالتجميد. لذلك ، تطبق المنتجات المختلفة والمجففات المختلفة منحنيات التجفيف بالتجميد المختلفة.